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En 2000, les professionnels de la filière des plantes aromatiques se sont regroupés afin de faire valoir un savoir-faire largement reconnu, et d’utiliser la qualité de leurs produits pour se distinguer sur le marché. L’obtention d’un signe de qualité supérieure pour les Herbes de Provence apparaît comme la solution pour valoriser la production nationale et segmenter le marché.

L’AIHP ou Association Interprofessionnelle des Herbes de Provence s’est ainsi créée.

Elle est chargée du suivi et de la promotion de deux signes de qualité:

Le Label Rouge Herbes de Provence

L’IGP Thym de Provence

En 2003, les herbes de Provence bénéficient de la certification Label Rouge et l’AIHP est reconnue Organisme de Défense et de Gestion (structure en charge des démarches et signes officiels de qualité pour une filière).

Parallèlement à ce travail, un autre signe de qualité a été mis en place pour valoriser la culture et la cueillette du Thym de Provence: l’IGP Thym de Provence qui a été validée le 19 février 2018!

Crédit Photos: Laurent Carte/ FranceAgriMer