fermer
Herbes de Provence : Label Rouge
Le mélange Herbes de Provence (Thym, romarin, sarriette, origan et basilic) obtient en 2003 le Label Rouge, garantissant ainsi au consommateur une qualité du produit de très haut niveau.
Ce mélange Label Rouge appelle un certain nombre de conditions :1) Un cahier des charges exigeant, élaboré en 2 ans par l’AIHP et ULASE, un organisme certificateur :
- Traçabilité complète, de la production à la commercialisation
- Constance de la teneur en huiles essentielles, de la couleur, granulométrie et composition
- Qualité microbiologique sans faille
2) Une composition du mélange dosée avec précision
3) Une sélection de plantes aromatiques d’exception, aux caractéristiques analogues à celle des plantes poussant à l’état sauvage.
4) Un goût unique, atout majeur dans la réussite d’un plat.
5) Un contrôle constant garantissant :
- Une haute teneur en huile essentielle (détermine la puissance aromatique)
- La couleur (preuve, notamment, d’un séchage approprié)
- La pureté (élimination totale des poussières et tiges, de manière à ne garder que la partie noble : les feuilles)
- La granulométrie (coupe du mélange)
- La microbiologie (assure la propreté bactériologique)
- Un contrôle indépendant (contrôles qualité réguliers)
Afin d’assurer la plus grande clarté auprès des consommateurs, les étiquettes doivent faire apparaître :
- La dénomination “Herbes de Provence”
- La composition
- La provenance du produit
- Les caractéristiques certifiées : Arôme et saveur garantis, plantes sélectionnées et contrôlées.
Groupement qualité : AIHP (Association Interprofessionnelle pour les Herbes de Provence)
Les Quintrands
Route de Volx
04100 Manosque
Tèl : 04 92 72 32 83
Fax : 04 92 72 72 09
Président de l'AIHP: François LACHAL
Les Quintrands
Route de Volx
04100 Manosque
Tèl : 04 92 72 32 83
Fax : 04 92 72 72 09
Président de l'AIHP: François LACHAL
