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Une nouvelle recette qui va vous mettre l’eau à la bouche ! Découvrez les alouettes provençales parfumées aux herbes de Provence Label Rouge, préparées dans le cadre de l’émission Top Chef en cuisine. Bon appétit !

Thym de Provence IGP et herbes de Provence Label Rouge ont tous deux participé à un test produit mené par le magazine Gourmets de France.

Quel est le principe ? Les tests Gourmets de France sont uniques. À chaque test, un jury composé de grands chefs, d’experts culinaires, de Meilleurs Ouvriers de France, de maîtres restaurateurs, de pâtissiers, de sommeliers ou d’œnologues évalue les produits. Leur avis professionnel garantit ainsi la qualité des produits testés !

Résultats ? Nos deux labels ont obtenu la jolie moyenne de 4,2 / 5 !

Vous pouvez consulter, sur le site de Gourmets de France, l’ensemble des résultats et vous inspirer de la délicieuse recette de Rosalyne Sakulwongsa, qui sublime nos herbes de Provence : la Panna cotta d’asperges aux herbes de Provence Label Rouge.

Bonne lecture !

Test produits Gourmets de France : IGP thym de Provence et mélange herbes de Provence Label Rouge

L’AIHP a de nouveau participé au tournage du programme Objectif Top Chef, dans le cadre de sa mission de promotion des herbes de Provence. Après la mise en avant en 2019 du thym de Provence IGP, les candidats se sont affrontés cette année autour du mélange Label Rouge herbes de Provence, avec pour représentant de la filière Sébastien Roussin, producteur de plantes aromatiques à Saint-Restitut (26).

Cette journée a été l’occasion de réaliser une boîte à questions spéciale herbes de Provence Label Rouge avec notre producteur Drômois Sébastien Roussin. On vous laisse découvrir le résultat :

L’IGP thym de Provence était à l’honneur dans l’émission RTL « Le Plat du Jour », animée par Pierre-Louis Tourneur, avec la participation de la productrice de plantes aromatiques Cécile Cenciarelli.

Vous pouvez encore écouter le replay de l’émission RTL du 08 juin 2021

Et pour un peu de lecture, voici le lien de la journée : Blog Le Gourmeur – Pierre Louis Tourneur

Crédits photos: @Pierre Louis Tourneur

Laurent Mariotte, de l’émission Petits Plats en équilibre sur TF1, avait déjà mis à l’honneur les herbes de Provence Label Rouge. Aujourd’hui, il revient avec une nouvelle recette qui sent bon le sud : la dorade grillée au thym de Provence IGP.

Vous nous en direz des nouvelles !

Comme chaque année, le Concours Général Agricole récompense les meilleurs produits du terroir français. Pour la première fois en 2020, ce concours prestigieux ouvrait ses portes au thym de Provence IGP. Une grande première puisque le concours n’avait jusqu’alors jamais accueilli de plante aromatique.

Cette édition consistait en un concours expérimental. L’objectif était de vérifier l’intérêt des producteurs et des acteurs de la filière, et simultanément, de mettre au point et de tester les protocoles de dégustation et grilles d’évaluation des produits.

Le concours s’est ainsi ouvert à deux catégories test :

• « Thym branches fraiches – IGP thym de Provence »
• « Thym feuilles – IGP thym de Provence »

Pour chaque catégorie, un jury (composé équitablement de professionnels de la filière et de consommateurs), a évalué cinq produits issus de cinq producteurs différents. A l’issue des dégustations, chaque jury a bien mis en évidence des différences entre les produits testés, ordonné les concurrents et identifié chacun un produit lauréat. S’agissant d’un concours expérimental, les médailles n’ont pas été officiellement décernées, mais l’expérience a été concluante car elle a permis de valider le protocole d’évaluation et la grille de notation.

Il est prévu pour 2021 l’organisation d’un concours général agricole « Thym de Provence » avec au moins deux voire trois catégories :

• « Thym feuilles ou mondé – IGP Thym de Provence »
• « Thym branche frais – IGP Thym de Provence »
• et peut-être « Thym branches sèches – IGP Thym de Provence »

Ce concours s’intègre dans le concours des « Épices et Chocolat », et pourra à l’avenir être élargi avec de nouvelles catégories de thyms de France.

Le thym de Provence était la vedette de l’émission Objectif Top Chef, avec l’interview de Laurent Depieds par le chef Philippe Etchebest ! Ecoutez chanter les cigales en (re)visualisant la vidéo !

Laurent Mariotte, de l’émission Petits Plats en équilibre sur TF1, a mis à l’honneur les herbes de Provence Label Rouge à travers une sublime recette : la focaccia aux herbes de Provence Label Rouge

A vous de passer en cuisine, et de nous en dire des nouvelles !

Le Président de l’AIHP (Association Interprofessionnelle des Herbes de Provence) Luc Justamon présente l’IGP thym de Provence dans une vidéo enregistrée le jour du tournage de l’émission Objectif Top Chef.