L’Indication Géographique Protégée (IGP) thym de Provence a été accordée le 19 février 2018 par la Commission européenne. C’est ainsi le deuxième signe de qualité obtenu par l’AIHP, l’Association Interprofessionnelle des Herbes de Provence !
Le thym IGP est cultivé en plein champ ou cueilli en milieu naturel dans les collines Provençales. Il se caractérise par un arôme et un goût puissants, dus à la composition spécifique de son huile essentielle riche en carvacrol.
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